Źródło: Zagraniczna hodowla zwierząt, Świnie i drób, nr 01,2019

Streszczenie: W artykule przedstawiono zastosowanieantybiotyki w produkcji kurczakówi jego wpływ na wydajność produkcji kurczaków, funkcję odpornościową, florę jelitową, jakość produktów drobiowych, pozostałości leków i oporność na leki, a także analizuje perspektywy zastosowania i przyszły kierunek rozwoju antybiotyków w przemyśle drobiarskim.

Słowa kluczowe: antybiotyki;kurczak;wydajność produkcyjna;funkcja immunologiczna;pozostałości leku;oporność na leki

Środkowa figura Nr klasyfikacji: S831 Kod logo dokumentu: C Nr artykułu: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Antybiotyki lub leki przeciwbakteryjne mogą w pewnych stężeniach hamować i zabijać mikroorganizmy bakteryjne. Moore i wsp. po raz pierwszy donieśli, że dodatek antybiotyków do paszy znacząco poprawia dzienny przyrost masy ciała [1] u brojlerów. Następnie liczba podobnych doniesień stopniowo się zwiększa. XX wieku w Chinach rozpoczęto badania nad lekami przeciwdrobnoustrojowymi w branży drobiarskiej.Obecnie powszechnie stosuje się ponad 20 antybiotyków, które odgrywają ważną rolę w promowaniu produkcji kurczaków oraz zapobieganiu i zwalczaniu chorób. Postęp badań nad wpływem antybiotyków na kurczęta przedstawiono w następujący sposób.

1;Wpływ antybiotyków na wydajność produkcji kurczaków

W celu pobudzenia wzrostu można zastosować żółć, dynamycynę, bacydynę cynkową, amycynę itp., a mechanizm jest następujący: hamowanie lub zabijanie bakterii jelitowych kurczaka, utrudnianie proliferacji szkodliwych bakterii jelitowych, zmniejszanie częstości występowania;rozrzedzają ścianę jelit zwierząt, zwiększają przepuszczalność błony śluzowej jelit, przyspieszają wchłanianie składników odżywczych;hamują wzrost i aktywność drobnoustrojów jelitowych, zmniejszają zużycie składników odżywczych i energii przez drobnoustroje oraz zwiększają dostępność składników odżywczych u kurcząt;hamują szkodliwe bakterie jelitowe wytwarzające szkodliwe metabolity [2].Anshengying i wsp. dodali antybiotyki do karmienia piskląt, co pod koniec okresu próbnego zwiększyło ich masę ciała o 6,24% i zmniejszyło częstotliwość biegunek o [3].Wan Jianmei i wsp. dodali różne dawki Virginamycyny i enrykamycyny do podstawowej diety jednodniowych brojlerów AA, co znacząco zwiększyło średni dzienny przyrost masy ciała brojlerów w wieku od 11 do 20 dni i średnie dzienne spożycie paszy u brojlerów w wieku od 22 do 41 dni;dodatek flawamycyny (5 mg/kg) znacząco zwiększył średni dzienny przyrost masy ciała brojlerów w wieku od 22 do 41 dni.Ni Jiang i in.dodano 4 mg/kg linkomycyny i 50 mg/kg cynku;oraz 20 mg/kg kolistyny ​​przez 26 dni, co znacząco zwiększało dobowy przyrost masy ciała [5].Wang Manhong i wsp.dodano enlamycynę, bakracynę cynkową i naceptyd odpowiednio przez 42, d do diety 1-dniowych kurczaków AA, co wywarło istotne działanie stymulujące wzrost, przy wzroście średniego dziennego przyrostu masy ciała i wzroście spożycia paszy oraz zmniejszeniu proporcji mięsa o [6].

2;Wpływ antybiotyków na funkcję odpornościową kurcząt

Funkcja odpornościowa zwierząt gospodarskich i drobiu odgrywa ważną rolę we wzmacnianiu odporności na choroby i ograniczaniu ich występowania. Badania wykazały, że długotrwałe stosowanie antybiotyków hamuje rozwój narządów odpornościowych kurczaków, zmniejsza ich funkcję odpornościową i ułatwia infekcję choroby. Jego mechanizm immunosupresyjny polega na: bezpośrednim zabijaniu mikroorganizmów jelitowych lub hamowaniu ich wzrostu, zmniejszaniu pobudzenia nabłonka jelitowego i tkanki limfatycznej jelit, zmniejszając w ten sposób stan aktywacji układu odpornościowego organizmu;zakłócanie syntezy immunoglobulin;zmniejszenie fagocytozy komórek;oraz zmniejszenie aktywności mitotycznej limfocytów ustroju [7].Jin Jiushan i in.dodał 0,06%, 0,010% i 0,15% chloramfenikolu dla brojlerów w wieku od 2 do 60 dni, co miało znaczący wpływ hamujący na czerwonkę kurczaków i dur brzuszny, ale znacząco hamował i upośledzał [8] narządy, szpik kostny i hemocytopoezę. Zhang Rijun i wsp. karmili jednodniowe brojlery dietą zawierającą 150 mg/kg goldomycyny, co spowodowało znaczne zmniejszenie masy grasicy, śledziony i kaletki [9] w 42. dniu życia. Guo Xinhua i wsp.dodano 150 mg/kg gilomycyny do paszy 1-dniowych samców AA, znacząco hamując rozwój narządów takich jak kaletka, humoralna odpowiedź immunologiczna oraz stopień konwersji limfocytów T i limfocytów B. Ni Jiang i in.karmiono odpowiednio 4 mg/kg chlorowodorku linkomycyny, 50 mg i 20 mg/kg brojlerów, a wskaźnik kaletki, grasicy i śledziony nie zmienił się istotnie.Wydzielanie IgA w każdej sekcji trzech grup znacznie się zmniejszyło, a ilość IgM w surowicy w grupie otrzymującej baktereracynę cynku znacznie spadła [5]. Jednakże Jia Yugang i in.dodano 50 mg/kg gilomycyny do diety 1-dniowych samców w celu zwiększenia ilości immunoglobulin IgG i IgM u kurcząt tybetańskich, promowania uwalniania cytokin IL-2, IL-4 i INF-w surowicy, a tym samym zwiększenia funkcji układu odpornościowego [11], w przeciwieństwie do innych badań.

3;Wpływ antybiotyków na florę jelitową kurcząt

W przewodzie pokarmowym normalnych kurcząt znajdują się różne mikroorganizmy, które poprzez interakcję utrzymują dynamiczną równowagę, co sprzyja wzrostowi i rozwojowi kurcząt. Po intensywnym stosowaniu antybiotyków śmierć i redukcja wrażliwych bakterii w przewodzie pokarmowym zakłócają wzór wzajemnego ograniczania flory bakteryjnej, w wyniku którego powstają nowe infekcje. Jako substancja mogąca skutecznie hamować rozwój mikroorganizmów, leki przeciwbakteryjne mogą hamować i zabijać u kurcząt wszystkie mikroorganizmy, co może prowadzić do zaburzeń trawiennych i być przyczyną chorób przewodu pokarmowego. Tong Jianming i in. glin.dodano 100 mg/kg gilomycyny do podstawowej diety 1-dniowych kurczaków AA, liczba Lactobacillus i Bifidobacterium w odbytnicy po 7 dniach była istotnie mniejsza niż w grupie kontrolnej, nie było istotnej różnicy pomiędzy liczbą obu bakterii po 14 dniu życia;liczba Escherichia coli była znacząco mniejsza w porównaniu z grupą kontrolną po 7, 14, 21 i 28 dniach, a [12] w porównaniu z grupą kontrolną później. Test Zhou Yanmina i wsp. wykazał, że antybiotyki znacząco hamowały jelito czcze, E. coli i Salmonella oraz znacząco hamowały proliferację Lactobacillus [13].Ma Yulong i in.karmiono 1-dniową dietą kukurydzianą mączkę sojową uzupełnioną 50 mg/kg aureomycyny dla piskląt AA przez 42 dni, redukując liczbę Clostridium enterica i E. coli, ale nie wytwarzając znaczących [14] ilości bakterii tlenowych i beztlenowych ogółem i liczbę Lactobacillus. Wu opan i wsp. dodali 20 mg/kg Virginiamycyny do diety 1-dniowych kurczaków AA, co zmniejszyło polimorfizm flory jelitowej, co zmniejszyło 14-dniowe pasma jelita krętego i jelita ślepego, i wykazali dużą różnicę w podobieństwie mapy bakteryjnej [15].Xie i wsp. dodali cefalosporynę do diety jednodniowych piskląt o żółtych piórach i stwierdzili, że ma ona hamujący wpływ na L. lactis w jelicie cienkim, ale może znacząco zmniejszyć liczbę L. [ 16] w odbytnicy. Lei Xinjian dodał 200 mg/kg;;;;;;;;odpowiednio baktereracyna cynku i 30 mg/kg Virginiamycyny, co znacząco zmniejszyło liczbę cechia coli i Lactobacillus u 42-dniowych brojlerów. Yin Luyao i wsp. dodali 0,1 g/kg premiksu cynku bakracyny przez 70 dni, co zmniejszyło liczebność szkodliwych bakterii w jelicie ślepym, ale liczebność mikroorganizmów jelita ślepego również uległa zmniejszeniu [18]. Istnieje również kilka doniesień przeciwnych, że dodatek 20 mg/kg siarczanowego pierwiastka przeciwwrogiego może znacząco zwiększyć liczbę bifidobakterii [19] w jelicie ślepym zawartość 21-dniowych brojlerów.

4;Wpływ antybiotyków na jakość produktów drobiowych

Jakość kurczaków i jaj jest ściśle powiązana z wartością odżywczą, a wpływ antybiotyków na jakość produktów drobiowych jest niespójny. W wieku 60 dni dodanie 5 mg/kg przez 60 dni może zwiększyć i zmniejszyć tempo utraty wody w mięśniach gotowanego mięsa oraz zwiększają zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych związanych ze świeżością i słodkością, co wskazuje, że antybiotyki mają nieznacznie niekorzystny wpływ na właściwości fizyczne jakości mięsa i mogą poprawić smak i smak [20] w pewnym stopniu kurczaka. Wan Jianmei i wsp. dodali wirinamycynę i enlamycynę do diety jednodniowych kurczaków AA, co nie miało istotnego wpływu na wydajność ubojową ani jakość mięśni, a flawamycyna zmniejszyła utratę kropli [4] w klatce piersiowej kurczaków Od 0,03% gilomycyny do 56. dnia życia wskaźnik uboju wzrósł o 0,28%, 2,72%, 8,76%, umięśnienie klatki piersiowej o 8,76%, a otłuszczenie brzucha o 19,82% [21]. W diecie 40-dniowej suplementowanej przy dawce 50 mg/kg gilomycyny przez 70 dni, szybkość mięśnia piersiowego wzrosła o 19,00%, a siła ścinająca piersi i utrata kropli zostały znacznie zmniejszone o [22]. Yang Minxin karmił 45 mg/kg gilomycyny przez 1 dzień -stara podstawowa dieta brojlerów AA znacząco zmniejszyła utratę ciśnienia w mięśniach klatki piersiowej i znacząco wzrosła [23] wraz z witalnością T-SOD i poziomem T-AOC w mięśniach nóg. Badanie Zou Qiang i wsp. dotyczące tego samego czasu karmienia w różnych hodowlach tryby wykazały, że wykrywalność żucia piersi kurczaka gushi przeciw klatce uległa znacznej poprawie;ale kruchość i smak były lepsze, a ocena sensoryczna znacznie się poprawiła [24].Liu Wenlong i in.odkryli, że całkowita ilość lotnych substancji smakowych, aldehydów, alkoholi i ketonów była znacznie wyższa w przypadku kurcząt chowanych na wolnym wybiegu niż kurcząt domowych.Hodowla bez dodatku antybiotyków mogłaby znacznie poprawić zawartość aromatu [25] w jajach w większym stopniu niż antybiotyki.

5;Wpływ antybiotyków na pozostałości w produktach drobiowych

W ostatnich latach niektóre przedsiębiorstwa kierują się jednostronnymi interesami, a nadużywanie antybiotyków prowadzi do coraz większej akumulacji pozostałości antybiotyków w produktach drobiowych. Wang Chunyan i wsp. ustalili, że pozostałości tetracyklin w kurczakach i jajach wynosiły 4,66 mg/kg i 7,5 mg/ kg, współczynnik wykrywalności wyniósł 33,3% i 60%;najwyższa pozostałość streptomycyny w jajach wynosiła 0,7 mg/kg, a wskaźnik wykrywalności 20% [26].Wang Chunlin i in.karmionych dietą wysokoenergetyczną z dodatkiem 50 mg/kg gilmomycyny dla 1-dniowych kurczaków.Kurczak miał pozostałości gilomycyny w wątrobie i nerkach, z maksymalną ilością [27] w wątrobie. Po 12 dniach pozostałość gilmycyny w mięśniu klatki piersiowej była mniejsza niż 0,10 g/g (maksymalny limit pozostałości);a pozostałość w wątrobie i nerkach wynosiła odpowiednio 23 dni;;;;;;;;;;;;;;;;;był niższy od odpowiadającego mu maksymalnego limitu pozostałości [28] po 28 d.Lin Xiaohua wynosił 173 sztuki mięsa zwierzęcego i drobiowego zebranego w Guangzhou w latach 2006-2008, wskaźnik przekroczenia wyniósł 21,96%, a zawartość 0,16 mg/kg ~9,54 mg/kg [29].Yan Xiaofeng określił pozostałości pięciu antybiotyków tetracyklinowych w 50 próbkach jaj i stwierdził, że w próbkach jaj występowały pozostałości tetracykliny i doksycykliny [30]. Chen Lin i in.wykazali, że wraz z wydłużeniem czasu działania leku następuje kumulacja antybiotyków w mięśniach klatki piersiowej, mięśniach nóg i wątrobie, amoksycyliny i antybiotyków, amoksycyliny i doksycykliny w opornych jajach i więcej [31] w opornych jajach. Qiu Jinli i in.podawał 250 mg/l brojlerom w różnych dniach;;;i 333 mg/l 50% rozpuszczalnego proszku chlorowodorku raz dziennie przez 5 dni, najwięcej w tkance wątroby i najwyższe pozostałości w wątrobie i mięśniach poniżej [32] po 5 dniach odstawienia.

6;Wpływ antybiotyków na lekooporność u kurczaków

Długotrwałe nadmierne stosowanie antybiotyków u zwierząt gospodarskich i drobiu spowoduje powstanie bakterii opornych na wiele leków, w związku z czym cała flora drobnoustrojów chorobotwórczych będzie stopniowo zmieniać się w kierunku lekooporności [33]. W ostatnich latach pojawienie się lekooporności u zwierząt Bakterie pochodzące od kurczaków stają się coraz poważniejsze, zwiększa się liczba szczepów lekoopornych, spektrum lekooporności staje się coraz szersze, a wrażliwość na antybiotyki maleje, co utrudnia zapobieganie i kontrolę chorób. Liu Jinhua i in. glin.116 szczepów S. aureus wyizolowanych z niektórych ferm kurczaków w Pekinie i Hebei wykazało różny stopień oporności na leki, głównie oporność wieloraką, a lekooporność S. aureus wykazuje tendencję wzrostową z roku na rok [34]. Zhang Xiuying i in.wyizolowało 25 szczepów Salmonella z niektórych ferm kurczaków w Jiangxi, Liaoning i Guangdong, które były wrażliwe jedynie na kanamycynę i ceftriakson, a wskaźniki oporności na kwas nalidyksowy, streptomycynę, tetracyklinę, sulfa, kotrimoksazol, amoksycylinę, ampicylinę i niektóre fluorochinolony przekraczały 50% [ 35]. Xue Yuan i in.stwierdzili, że 30 szczepów E. coli wyizolowanych w Harbinie miało różną wrażliwość na 18 antybiotyków, silną oporność wielolekową na amoksycylinę / klawulanian potasu, ampicylinę i cyprofloksacynę wyniosła 100% oraz wysoką wrażliwość [36] na amtreonam, amomycynę i polimyksynę B.Wang Qiwen i in.wyizolowano 10 szczepów paciorkowców z martwych narządów drobiu, całkowicie odpornych na kwas nalidyksowy i lomesloksacynę, bardzo wrażliwych na kanamycynę, polimyksynę, lekloksacynę, nowowomycynę, wankomycynę i meloksycylinę oraz wykazujących pewną oporność [37] na wiele innych antybiotyków. Badanie Qu Ping wykazało, że 72 szczepy jejuni mają różny stopień oporności na chinolony, cefalosporyny, tetracykliny są wysoce oporne, penicylina, sulfonamidy są średnio oporne, makrolidy, aminoglikozydy, linkoamidy mają niską oporność [38]. Mieszane terenowe kokcydium, madurycyna, chloropepirydyna, halilomycyna i kompletne opór [39].

Podsumowując, stosowanie antybiotyków w branży drobiarskiej może poprawić wydajność produkcji, zmniejszyć ryzyko chorób, ale długotrwałe i szerokie stosowanie antybiotyków nie tylko wpływa na funkcję odpornościową i równowagę mikroekologiczną jelit, obniża jakość mięsa i smak, jednocześnie spowoduje oporność bakterii i pozostałości leków w mięsie i jajach, wpłynie na zapobieganie chorobom kurcząt i ich kontrolę oraz na bezpieczeństwo żywności, zaszkodzi zdrowiu ludzkiemu. W 1986 r. Szwecja jako pierwsza wprowadziła zakaz stosowania antybiotyków w paszach, a w 2006 r. Unia Europejska zakazała stosowania antybiotyków w paszach dla zwierząt gospodarskich i drobiu, a stopniowo na całym świecie. W 2017 roku Światowa Organizacja Zdrowia wezwała do zaprzestania stosowania antybiotyków w celu promowania zapobiegania chorobom i zdrowego wzrostu zwierząt. Dlatego też ogólną tendencją jest aktywne prowadzenie badań nad antybiotykami alternatywnych rozwiązań, połączyć z zastosowaniem innych środków i technologii zarządzania oraz promować rozwój hodowli antyodpornej, która w przyszłości stanie się również kierunkiem rozwoju branży drobiarskiej.

Literatura: (39 artykułów, pominięto)