Źródło: Zagraniczna hodowla zwierząt, Świnie i drób, nr 01,2019

Streszczenie: W artykule przedstawiono zastosowanieantybiotyki w produkcji kurczakówi jego wpływ na wydajność produkcji kurczaków, funkcję odpornościową, florę jelitową, jakość produktów drobiowych, pozostałości leków i oporność na leki, a także analizuje perspektywy zastosowania i przyszły kierunek rozwoju antybiotyków w przemyśle drobiarskim.

Słowa kluczowe: antybiotyki; kurczak; wydajność produkcyjna; funkcja immunologiczna; pozostałości leku; oporność na leki

Środkowa figura Nr klasyfikacji: S831 Kod logo dokumentu: C Nr artykułu: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Antybiotyki lub leki przeciwbakteryjne mogą w pewnych stężeniach hamować i zabijać mikroorganizmy bakteryjne. Moore i wsp. po raz pierwszy donieśli, że dodatek antybiotyków do paszy znacząco poprawia dzienny przyrost masy ciała [1] u brojlerów. Następnie liczba podobnych doniesień stopniowo się zwiększa. XX wieku w Chinach rozpoczęto badania nad lekami przeciwdrobnoustrojowymi w branży drobiarskiej. Obecnie powszechnie stosuje się ponad 20 antybiotyków, które odgrywają ważną rolę w promowaniu produkcji kurczaków oraz zapobieganiu i zwalczaniu chorób. Postęp badań nad wpływem antybiotyków na kurczęta przedstawiono w następujący sposób.

1; Wpływ antybiotyków na wydajność produkcji kurczaków

W celu pobudzenia wzrostu można zastosować żółć, dynamycynę, bacydynę cynkową, amycynę itp., a mechanizm jest następujący: hamowanie lub zabijanie bakterii jelitowych kurczaka, utrudnianie proliferacji szkodliwych bakterii jelitowych, zmniejszanie częstości występowania; rozrzedzają ścianę jelit zwierząt, zwiększają przepuszczalność błony śluzowej jelit, przyspieszają wchłanianie składników odżywczych; hamują wzrost i aktywność drobnoustrojów jelitowych, zmniejszają zużycie składników odżywczych i energii przez drobnoustroje oraz zwiększają dostępność składników odżywczych u kurcząt; hamują szkodliwe bakterie jelitowe wytwarzające szkodliwe metabolity [2].Anshengying i wsp. dodali antybiotyki do karmienia piskląt, co pod koniec okresu próbnego zwiększyło ich masę ciała o 6,24% i zmniejszyło częstotliwość biegunek o [3].Wan Jianmei i wsp. dodali różne dawki Virginamycyny i enrykamycyny do podstawowej diety jednodniowych brojlerów AA, co znacząco zwiększyło średni dzienny przyrost masy ciała brojlerów w wieku od 11 do 20 dni oraz średnie dzienne spożycie paszy przez brojlery w wieku od 22 do 41 dni; dodatek flawamycyny (5 mg/kg) znacząco zwiększył średni dzienny przyrost masy ciała brojlerów w wieku od 22 do 41 dni.Ni Jiang i in. dodano 4 mg/kg linkomycyny i 50 mg/kg cynku; oraz 20 mg/kg kolistyny ​​przez 26 dni, co znacząco zwiększało dobowy przyrost masy ciała [5].Wang Manhong i wsp. dodano enlamycynę, bakracynę cynkową i naceptyd odpowiednio przez 42, d do diety 1-dniowych kurczaków AA, co wywarło istotne działanie stymulujące wzrost, przy wzroście średniego dziennego przyrostu masy ciała i wzroście spożycia paszy oraz zmniejszeniu proporcji mięsa o [6].

2; Wpływ antybiotyków na funkcję odpornościową kurcząt

Funkcja odpornościowa zwierząt gospodarskich i drobiu odgrywa ważną rolę we wzmacnianiu odporności na choroby i ograniczaniu ich występowania. Badania wykazały, że długotrwałe stosowanie antybiotyków hamuje rozwój narządów odpornościowych kurczaków, zmniejsza ich funkcję odpornościową i ułatwia infekcję choroby. Jego mechanizm immunosupresyjny polega na: bezpośrednim zabijaniu mikroorganizmów jelitowych lub hamowaniu ich wzrostu, zmniejszaniu pobudzenia nabłonka jelitowego i tkanki limfatycznej jelit, zmniejszając w ten sposób stan aktywacji układu odpornościowego organizmu; zakłócanie syntezy immunoglobulin; zmniejszenie fagocytozy komórek; oraz zmniejszenie aktywności mitotycznej limfocytów ustroju [7].Jin Jiushan i in. dodał 0,06%, 0,010% i 0,15% chloramfenikolu dla brojlerów w wieku od 2 do 60 dni, co miało znaczący wpływ hamujący na czerwonkę kurczaków i dur brzuszny, ale znacząco hamował i upośledzał [8] narządy, szpik kostny i hemocytopoezę. Zhang Rijun i wsp. karmili jednodniowe brojlery dietą zawierającą 150 mg/kg goldomycyny oraz masa grasicy, śledziony i kaletki znacznie się zmniejszyła [9] w 42. dniu życia. Guo Xinhua i wsp. dodano 150 mg/kg gilomycyny do paszy 1-dniowych samców AA, znacząco hamując rozwój narządów takich jak kaletka, humoralna odpowiedź immunologiczna oraz stopień konwersji limfocytów T i limfocytów B. Ni Jiang i in. karmiono odpowiednio 4 mg/kg chlorowodorku linkomycyny, 50 mg i 20 mg/kg brojlerów, a wskaźnik kaletki, grasicy i śledziony nie zmienił się istotnie. Wydzielanie IgA w każdej sekcji trzech grup znacznie się zmniejszyło, a ilość IgM w surowicy w grupie otrzymującej baktereracynę cynku znacznie spadła [5]. Jednakże Jia Yugang i in. dodano 50 mg/kg gilomycyny do diety 1-dniowych samców w celu zwiększenia ilości immunoglobulin IgG i IgM u kurcząt tybetańskich, promowania uwalniania cytokin IL-2, IL-4 i INF-w surowicy, a tym samym zwiększenia funkcji układu odpornościowego [11], w przeciwieństwie do innych badań.

3; Wpływ antybiotyków na florę jelitową kurcząt

W przewodzie pokarmowym normalnych kurcząt znajdują się różne mikroorganizmy, które poprzez interakcję utrzymują dynamiczną równowagę, co sprzyja wzrostowi i rozwojowi kurcząt. Po intensywnym stosowaniu antybiotyków śmierć i redukcja wrażliwych bakterii w przewodzie pokarmowym zakłócają wzór wzajemnego ograniczania się flory bakteryjnej, w wyniku czego powstają nowe infekcje. Jako substancja mogąca skutecznie hamować mikroorganizmy, leki przeciwbakteryjne mogą hamować i zabijać wszystkie mikroorganizmy u kurcząt, co może prowadzić do zaburzeń trawiennych i powodować problemy trawienne choroby dróg oddechowych.Tong Jianming i in. dodano 100 mg/kg gilomycyny do podstawowej diety 1-dniowych kurczaków AA, liczba Lactobacillus i Bifidobacterium w odbytnicy po 7 dniach była istotnie mniejsza niż w grupie kontrolnej, nie było istotnej różnicy pomiędzy liczbą obu bakterii po 14 dniu życia; liczba Escherichia coli była znacząco mniejsza w porównaniu z grupą kontrolną po 7, 14, 21 i 28 dniach, a [12] w porównaniu z grupą kontrolną później. Test Zhou Yanmina i wsp. wykazał, że antybiotyki znacząco hamowały jelito czcze, E. coli i Salmonella oraz znacząco hamowały proliferację Lactobacillus [13].Ma Yulong i in. karmiono 1-dniową dietą kukurydzianą mączkę sojową uzupełnioną 50 mg/kg aureomycyny dla piskląt AA przez 42 dni, redukując liczbę Clostridium enterica i E. coli, ale nie wytwarzając znaczącego [14] całkowitej liczby bakterii tlenowych i wszystkich bakterii beztlenowych i liczbę Lactobacillus. Wu Opan i wsp. dodali 20 mg/kg Virginiamycyny do diety 1-dniowych kurczaków AA, co zmniejszyło polimorfizm flory jelitowej, co zmniejszyło 14-dniowe pasma jelita krętego i jelita ślepego oraz wykazało dużą różnicę w podobieństwie mapy bakteryjnej [15]. Xie i wsp. dodali cefalosporynę do diety 1-dniowych piskląt o żółtych piórach i odkryli, że ma hamujący wpływ na L. lactis w jelicie cienkim, ale może znacznie zmniejszyć liczbę L. [16] w odbytnicy. Lei Xinjian dodał 200 mg / kg;;;;;;;; odpowiednio baktereracyna cynku i 30 mg/kg Virginiamycyny, co znacząco zmniejszyło liczbę cechia coli i Lactobacillus u 42-dniowych brojlerów. Yin Luyao i wsp. dodali 0,1 g/kg premiksu cynku bakracyny przez 70 dni, co zmniejszyło liczebność szkodliwych bakterii w jelicie ślepym, ale zmniejszyła się także liczebność mikroorganizmów jelita ślepego [18]. Istnieje też kilka przeciwnych doniesień, jakoby dodatek siarczanowy pierwiastek przeciwwrogowy w dawce 20 mg/kg może znacząco zwiększyć liczbę bifidobakterii [19] w treści jelita ślepego 21-dniowych brojlerów.

4; Wpływ antybiotyków na jakość produktów drobiowych

Jakość kurczaków i jaj jest ściśle powiązana z wartością odżywczą, a wpływ antybiotyków na jakość produktów drobiowych jest niespójny. W wieku 60 dni dodanie 5 mg/kg przez 60 dni może zwiększyć i zmniejszyć tempo utraty wody mięśniowej gotowanego mięsa oraz zwiększają zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych związanych ze świeżością i słodyczą, co wskazuje, że antybiotyki mają nieznacznie niekorzystny wpływ na właściwości fizyczne jakości mięsa i mogą poprawić jego smak [20] kurczaków. Wan Jianmei i wsp. do diety jednodniowych kurczaków AA dodali wirinamycynę i enlamycynę, co nie miało istotnego wpływu na wydajność rzeźną ani jakość mięśni, a flawamycyna zmniejszała utratę kropli [4 ] w mięśniu piersiowym kurcząt. Od 0,03% gilomycyny do 56 dnia życia wskaźnik uboju wzrósł o 0,28%, 2,72%, 8,76%, mięśni klatki piersiowej o 8,76%, a tkanki tłuszczowej brzucha o 19,82% [21]. W 40-dniowej diecie uzupełnionej 50 mg/kg gilomycyny przez 70 dni szybkość mięśni piersiowych wzrosła o 19,00%, a mięśni piersiowych siła ścinająca i utrata kropli zostały znacznie zmniejszone [22]. Yang Minxin podał 45 mg/kg gilomycyny do Podstawowa dieta jednodniowych brojlerów AA znacząco zmniejszyła utratę ciśnienia w mięśniach klatki piersiowej i znacząco wzrosła [23] wraz z witalnością T-SOD i poziomem T-AOC w mięśniach nóg. Badanie Zou Qiang i wsp. dotyczące tego samego czasu karmienia w różnych trybach hodowli wykazały, że wykrywalność żucia piersi kurczaka gushi przeciw klatce uległa znacznej poprawie; ale kruchość i smak były lepsze, a ocena sensoryczna znacznie się poprawiła [24].Liu Wenlong i in. stwierdzili, że całkowita ilość lotnych substancji smakowych, aldehydów, alkoholi i ketonów była znacznie wyższa w przypadku kurcząt chowanych na wolnym wybiegu niż kurcząt domowych. Hodowla bez dodatku antybiotyków mogłaby znacznie poprawić zawartość aromatu [25] w jajach w większym stopniu niż antybiotyki.

5; Wpływ antybiotyków na pozostałości w produktach drobiowych

W ostatnich latach niektóre przedsiębiorstwa kierują się jednostronnymi interesami, a nadużywanie antybiotyków prowadzi do coraz większej akumulacji pozostałości antybiotyków w produktach drobiowych. Wang Chunyan i wsp. ustalili, że pozostałości tetracyklin w kurczakach i jajach wynosiły 4,66 mg/kg i 7,5 mg/ kg, współczynnik wykrywalności wyniósł 33,3% i 60%; najwyższa pozostałość streptomycyny w jajach wynosiła 0,7 mg/kg, a wskaźnik wykrywalności 20% [26].Wang Chunlin i in. karmionych dietą wysokoenergetyczną z dodatkiem 50 mg/kg gilmomycyny dla 1-dniowych kurczaków. Kurczak miał pozostałości gilomycyny w wątrobie i nerkach, z maksymalną ilością [27] w wątrobie. Po 12 dniach pozostałość gilmycyny w mięśniu klatki piersiowej była mniejsza niż 0,10 g/g (maksymalny limit pozostałości); a pozostałość w wątrobie i nerkach wynosiła odpowiednio 23 d;;;;;;;;;;;;;;;;; był niższy od odpowiadającego mu maksymalnego limitu pozostałości [28] po 28 d.Lin Xiaohua wynosił 173 sztuki mięsa zwierzęcego i drobiowego zebranego w Guangzhou w latach 2006-2008, wskaźnik przekroczenia wyniósł 21,96%, a zawartość 0,16 mg/kg ~9,54 mg/kg [29].Yan Xiaofeng określił pozostałości pięciu antybiotyków tetracyklinowych w 50 jajach próbek i stwierdził, że w próbkach jaj znajdowały się pozostałości tetracykliny i doksycykliny [30]. Chen Lin i in. wykazali, że wraz z wydłużeniem czasu działania leku następuje kumulacja antybiotyków w mięśniach klatki piersiowej, mięśniach nóg i wątrobie, amoksycyliny i antybiotyków, amoksycyliny i doksycykliny w opornych jajach i więcej [31] w opornych jajach. Qiu Jinli i in. podawał 250 mg/l brojlerom w różnych dniach;;; i 333 mg/l 50% rozpuszczalnego proszku chlorowodorku raz dziennie przez 5 dni, najwięcej w tkance wątroby i najwyższe pozostałości w wątrobie i mięśniach poniżej [32] po 5 dniach odstawienia.

6; Wpływ antybiotyków na lekooporność u kurczaków

Długotrwałe nadmierne stosowanie antybiotyków u zwierząt gospodarskich i drobiu spowoduje powstanie bakterii opornych na wiele leków, w związku z czym cała flora drobnoustrojów chorobotwórczych będzie stopniowo zmieniać się w kierunku lekooporności [33]. W ostatnich latach pojawienie się lekooporności u zwierząt Bakterie pochodzące od kurczaków stają się coraz poważniejsze, wzrasta liczba szczepów lekoopornych, spektrum lekooporności staje się coraz szersze, a wrażliwość na antybiotyki maleje, co utrudnia zapobieganie i kontrolę chorób. Liu Jinhua i in. glin. 116 szczepów S. aureus wyizolowanych z niektórych ferm kurczaków w Pekinie i Hebei wykazało różny stopień oporności na leki, głównie oporność wieloraką, a lekooporność S. aureus wykazuje tendencję wzrostową z roku na rok [34]. Zhang Xiuying i in. wyizolowało 25 szczepów Salmonella z niektórych ferm kurczaków w Jiangxi, Liaoning i Guangdong, które były wrażliwe jedynie na kanamycynę i ceftriakson, a wskaźniki oporności na kwas nalidyksowy, streptomycynę, tetracyklinę, sulfa, kotrimoksazol, amoksycylinę, ampicylinę i niektóre fluorochinolony przekraczały 50% [ 35]. Xue Yuan i in. stwierdzili, że 30 szczepów E. coli wyizolowanych w Harbinie miało różną wrażliwość na 18 antybiotyków, silną oporność wielolekową na amoksycylinę / klawulanian potasu, ampicylinę i cyprofloksacynę wyniosła 100% oraz wysoką wrażliwość [36] na amtreonam, amomycynę i polimyksynę B.Wang Qiwen i in. wyizolowano 10 szczepów paciorkowców z martwych narządów drobiu, całkowicie odpornych na kwas nalidyksowy i lomesloksacynę, wysoce wrażliwych na kanamycynę, polimyksynę, lekloksacynę, nowowomycynę, wankomycynę i meloksycylinę oraz wykazujących pewną oporność [37] na wiele innych antybiotyków. Badanie Qu Ping wykazało, że 72 szczepy jejuni mają różny stopień oporności na chinolony, cefalosporyny, tetracykliny charakteryzują się wysoką opornością, penicylina, sulfonamidy – średnią opornością, makrolidy, aminoglikozydy, linkoamidy – niską opornością [38]. Pole mieszane kokcydium, madurycyna, chloropepirydyna, halilomycyna i całkowita oporność [39].

Podsumowując, stosowanie antybiotyków w branży drobiarskiej może poprawić wydajność produkcji, zmniejszyć ryzyko chorób, ale długotrwałe i szerokie stosowanie antybiotyków nie tylko wpływa na funkcję odpornościową i równowagę mikroekologiczną jelit, obniża jakość mięsa i smak, jednocześnie spowoduje oporność bakterii i pozostałości leków w mięsie i jajach, wpłynie na zapobieganie chorobom kurcząt i ich kontrolę oraz na bezpieczeństwo żywności, zaszkodzi zdrowiu ludzkiemu. W 1986 r. Szwecja jako pierwsza wprowadziła zakaz stosowania antybiotyków w paszach, a w 2006 r. Unia Europejska zakazała stosowania antybiotyków w paszach dla zwierząt gospodarskich i drobiu, a stopniowo na całym świecie. W 2017 roku Światowa Organizacja Zdrowia wezwała do zaprzestania stosowania antybiotyków w celu promowania zapobiegania chorobom i zdrowego wzrostu zwierząt. Dlatego też ogólną tendencją jest aktywne prowadzenie badań nad antybiotykami alternatywnych rozwiązań, połączyć z zastosowaniem innych środków i technologii zarządzania oraz promować rozwój hodowli antyodpornej, która w przyszłości stanie się również kierunkiem rozwoju branży drobiarskiej.

Literatura: (39 artykułów, pominięto)